वेगवेगळ्या उद्योगांमध्ये, इमल्शनची निर्मिती प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात बदलते.या फरकांमध्ये वापरलेले घटक (मिश्रण, द्रावणातील विविध घटकांसह), इमल्सिफिकेशन पद्धत आणि अधिक प्रक्रिया परिस्थिती यांचा समावेश होतो.इमल्शन म्हणजे दोन किंवा अधिक अविचल द्रवांचे विखुरणे.उच्च तीव्रतेचा अल्ट्रासाऊंड द्रव फेज (विखुरलेला टप्पा) दुसऱ्या दुसऱ्या टप्प्यातील (सतत टप्पा) लहान थेंबामध्ये विखुरण्यासाठी आवश्यक ऊर्जा प्रदान करतो.

प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) emulsification उपकरणेही एक अशी प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये दोन (किंवा दोनपेक्षा जास्त) अस्पष्ट द्रव समान रीतीने मिसळले जातात ज्यामुळे अल्ट्रासोनिक उर्जेच्या कृती अंतर्गत फैलाव प्रणाली तयार होते.इमल्शन तयार करण्यासाठी एक द्रव दुसऱ्या द्रवामध्ये समान रीतीने वितरीत केला जातो.सामान्य इमल्सिफिकेशन तंत्रज्ञान आणि उपकरणे (जसे की प्रोपेलर, कोलॉइड मिल आणि होमोजेनायझर इ.) च्या तुलनेत, अल्ट्रासोनिक इमल्सिफिकेशनमध्ये उच्च इमल्सिफिकेशन गुणवत्ता, स्थिर इमल्सिफिकेशन उत्पादने आणि कमी पॉवर आवश्यक आहे.

चे अनेक औद्योगिक अनुप्रयोग आहेतप्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) emulsification, आणि प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) इमल्सिफिकेशन हे अन्न प्रक्रियेमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या तंत्रज्ञानांपैकी एक आहे.उदाहरणार्थ, सॉफ्ट ड्रिंक्स, केचअप, मेयोनेझ, जॅम, कृत्रिम दूध, बेबी फूड, चॉकलेट, सॅलड तेल, तेल, साखरेचे पाणी आणि अन्न उद्योगात वापरल्या जाणाऱ्या इतर प्रकारचे मिश्रित खाद्यपदार्थ देश-विदेशात तपासले गेले आहेत आणि स्वीकारले गेले आहेत आणि ते साध्य केले आहेत. उत्पादनाची गुणवत्ता आणि उत्पादन कार्यक्षमता सुधारण्याचा परिणाम आणि पाण्यात विरघळणारे कॅरोटीन इमल्सिफिकेशन यशस्वीरित्या चाचणी केली गेली आणि उत्पादनात वापरली गेली.

केळीच्या सालीची पावडर हाय प्रेशर कुकिंगसह अल्ट्रासोनिक डिस्पर्शनद्वारे प्रीट्रीट केली गेली आणि नंतर अमायलेसद्वारे हायड्रोलायझ केली गेली.केळीच्या सालीपासून विद्राव्य आहारातील फायबर काढण्याच्या दरावर आणि केळीच्या सालीपासून अघुलनशील आहारातील फायबरच्या भौतिक-रासायनिक गुणधर्मांवर या प्रीट्रीटमेंटचा प्रभाव अभ्यासण्यासाठी सिंगल फॅक्टर प्रयोग वापरला गेला.परिणामांवरून असे दिसून आले की उच्च-दाब कूकिंग ट्रीटमेंटसह अल्ट्रासोनिक डिस्पर्शनची पाणी धारण क्षमता आणि बंधनकारक जल शक्ती अनुक्रमे 5.05g/g आणि 4.66g/g, अनुक्रमे 60 g/g आणि 0. 4 ml/g ने वाढली आहे.

मला आशा आहे की उपरोक्त आपल्याला उत्पादन अधिक चांगल्या प्रकारे वापरण्यात मदत करेल.