अन्न विखुरणेमध्ये वापरण्याचे प्रमाण द्रव-द्रव विखुरणे (इमल्शन), घन-द्रव विखुरणे (निलंबन) आणि वायू-द्रव विखुरणे असे विभागले जाऊ शकते.

घन द्रव फैलाव (निलंबन): जसे की पावडर इमल्शनचे फैलाव इ.

वायू द्रव पसरवणे: उदाहरणार्थ, कार्बोनेटेड कंपाऊंड पेय पाण्याचे उत्पादन CO2 शोषण पद्धतीने सुधारले जाऊ शकते, जेणेकरून स्थिरता सुधारेल.

द्रव द्रव प्रणाली विसर्जन (इमल्शन): जसे की लोणीचे उच्च-दर्जाचे लैक्टोजमध्ये इमल्सीफिकेशन करणे; सॉस उत्पादनात कच्च्या मालाचे विसर्जन इ.

याचा वापर नॅनो मटेरियल तयार करण्यासाठी, अन्न नमुन्यांचा शोध आणि विश्लेषण करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो, जसे की अल्ट्रासोनिक डिस्पर्सिव्ह लिक्विड-फेज मायक्रोएक्सट्रॅक्शनद्वारे दुधाच्या नमुन्यांमधील ट्रेस डायपायरन काढणे आणि समृद्ध करणे.

केळीच्या सालीच्या पावडरला अल्ट्रासोनिक डिस्पर्सिंग मशीन आणि उच्च दाबाच्या स्वयंपाकाद्वारे प्रीट्रीट केले गेले आणि नंतर अमायलेस आणि प्रोटीजद्वारे हायड्रोलायझ केले गेले.

प्रीट्रीटमेंटशिवाय केवळ एन्झाइमने प्रक्रिया केलेल्या अघुलनशील आहारातील फायबर (IDF) च्या तुलनेत, प्रीट्रीटमेंटनंतर LDF ची पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता, पाणी बांधण्याची क्षमता, पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता आणि सूज येण्याची क्षमता लक्षणीयरीत्या सुधारली.

फिल्म अल्ट्रासोनिक डिस्पर्शन पद्धतीने तयार केलेल्या चहा डोपान लिपोसोम्सची जैवउपलब्धता सुधारता येते आणि तयार केलेल्या चहा डोपान लिपोसोम्सची स्थिरता चांगली असते.

अल्ट्रासोनिक डिस्पर्शन वेळेच्या विस्तारासह, स्थिर लिपेजचा स्थिरीकरण दर सतत वाढत गेला आणि 45 मिनिटांनंतर हळूहळू वाढला; अल्ट्रासोनिक डिस्पर्शन वेळेच्या विस्तारासह, स्थिर लिपेजची क्रिया हळूहळू वाढली, 45 मिनिटांवर जास्तीत जास्त पोहोचली आणि नंतर कमी होऊ लागली, ज्यामुळे अल्ट्रासोनिक डिस्पर्शन वेळेमुळे एंजाइमची क्रिया प्रभावित होईल हे दिसून आले.

द्रवपदार्थात पॉवर अल्ट्रासाऊंडचा फैलाव प्रभाव हा एक प्रमुख आणि सुप्रसिद्ध प्रभाव आहे. द्रवपदार्थात अल्ट्रासोनिक वेव्हचे फैलाव प्रामुख्याने द्रवपदार्थाच्या अल्ट्रासोनिक पोकळ्या निर्माण करण्यावर अवलंबून असते.

फैलाव प्रभाव निश्चित करणारे दोन घटक आहेत: अल्ट्रासोनिक प्रभाव बल आणि अल्ट्रासोनिक रेडिएशन वेळ.

जेव्हा उपचार द्रावणाचा प्रवाह दर Q असतो, अंतर C असते आणि विरुद्ध दिशेने प्लेटचे क्षेत्रफळ s असते, तेव्हा उपचार द्रावणातील विशिष्ट कणांना या जागेतून जाण्यासाठी सरासरी वेळ t = C * s / Q असतो. अल्ट्रासोनिक डिस्पर्शन इफेक्ट सुधारण्यासाठी, सरासरी दाब P, अंतर C आणि अल्ट्रासोनिक रेडिएशन वेळ t (s) नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

बऱ्याच प्रकरणांमध्ये, 1 μ M पेक्षा कमी कण अल्ट्रासोनिक इमल्सिफिकेशनद्वारे मिळवता येतात. या इमल्शनची निर्मिती प्रामुख्याने डिस्पर्सिंग टूलजवळ अल्ट्रासोनिक वेव्हच्या मजबूत पोकळ्या निर्माण झाल्यामुळे होते. कॅलिब्रेटरचा व्यास 1 μ M पेक्षा कमी असतो.

अन्न, इंधन, नवीन साहित्य, रासायनिक उत्पादने, कोटिंग्ज आणि इतर क्षेत्रात प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) फैलाव उपकरणे मोठ्या प्रमाणावर वापरली गेली आहेत.