अल्ट्रासोनिक एक्सट्रॅक्शन ही एक तंत्रज्ञान आहे जी अल्ट्रासोनिक लहरींच्या पोकळ्या निर्माण करण्याच्या परिणामाचा वापर करते. अल्ट्रासोनिक लहरी प्रति सेकंद २०००० वेळा कंपन करतात, ज्यामुळे माध्यमातील विरघळलेले सूक्ष्म बुडबुडे वाढतात, एक अनुनाद पोकळी तयार होते आणि नंतर त्वरित बंद होऊन एक शक्तिशाली सूक्ष्म प्रभाव तयार होतो. मध्यम रेणूंच्या हालचालीचा वेग वाढवून आणि माध्यमाची पारगम्यता वाढवून, पदार्थांचे प्रभावी घटक काढले जातात. त्याच वेळी, मजबूत अल्ट्रासोनिक कंपनाने निर्माण होणारे सूक्ष्म जेट थेट वनस्पतींच्या पेशी भिंतीत प्रवेश करू शकते. मजबूत अल्ट्रासोनिक उर्जेच्या कृती अंतर्गत, वनस्पती पेशी एकमेकांशी हिंसकपणे आदळतात, ज्यामुळे पेशी भिंतीवरील प्रभावी घटकांचे विघटन होते.